Sawi

Adalah jenis sayuran dari marga Brassica, yang daunnya dimanfatkan sebagai bahan makanan.

JENIS
Sawi hijau (Brassica rapa)
Merupakan kelompok parachinesis, disebut juga caisim, caisin, atau sawi bakso).
Jenis sawi ini memang sering ditemukan dalam kuah bakso.
Shiroi-water.blogspot.com

Sawi putih (Brassica rapa)
Kelompok pekinensis, disebut juga petsai.
Indonetwork.or.id

Kedua jenis sawi di atas lazim dibuat sup atau tumisan.

Jenis sawi yang lain:
Kailan/Kai-lan (Brassica oleracea, kelompok alboglabra)
Daunnya lebih tebal dan lazim digunakan sebagai campuran mie goreng. Dikenal pula sebagai Chinese Broccoli atau “brokoli China”. Brokoli dan kailan merupakan spesies yang sama, tetapi kailan termasuk dalam kelompok albogabra. Rasa kailan sebetulnya mirip brokoli, tetapi sedikit lebih pahit.

Kailan banyak digunakan dalam masakan China, terutama masakan Kanton. Kailan biasanya disajikan sebagai tumisan yang berbumbu jahe dan bawang, dan direbus atau dikukus dan dihidangkan dengan saus tiram. Jenis sayur ini juga umum digunakan dalam masakan Vietnam, Myanmar, dan Thailand.

En.wikipedia

Bok choy (Kol atau Kubis China atau Sawi sendok)
Dikenal dengan nama latin (Brassica campestris L.). Tanaman ini berasal dari China dan sudah dikenal sejak abad ke-15. Bok choy juga dikenal dengan nama pet-sai, pak choi, petsay, atau Baby pak choi. Nama Inggris yang lainnya adalah white celery mustard, dan Chinese white cabbage atau kol China.

Bentuk sayuran ini memang tidak jauh berbeda dengan sawi yang kita kenal, tetapi berukuran lebih kecil. Manfaat kesehatan dari bok choy antara lain sangat rendah kalori, tetapi kaya vitamin, mineral, dan antioksidan.
http://www.nutrition-and-you.com

Rapini
Jenis daun berikut ini mungkin tidak dikenal di Indonesia. Sayuran ini dikenal dengan nama Broccoli Rabe dan lazim ditemukan dalam masakan Italia Selatan, barat laut Spanyol, dan China. Bentuk rapini hampir serupa dengan kai-lan.

Wikipedia

Sayur Lodeh

Resep sayur lodeh ini, khusus buat yang tidak punya waktu banyak untuk masak, tapi masih semangat banget pengen masak ;)

Bahan:
Jagung 1 buah, potong-potong sesuai selera
Daun tangkil/melinjo secukupnya
Kacang panjang
Labu siam/waluh secukupnya
Tempe, potong-potong kecil
Air
Santan, dari 2 ons kelapa parut
Lengkuas iris tipis (kurang lebih tiga irisan)
Satu batang serai
Bumbu instan khusus sayur lodeh (banyak yang jual)
Garam dan gula secukupnya

Cara Masak:
Rebus santan + air jika perlu (kurang lebih satu liter). Masukkan lengkuas yang sudah diiris tipis dan batang serai yang sudah dikupas dan dibersihkan. Jangan lupa diaduk supaya santan tidak pecah. Saat sudah mendidih masukkan jagung, tunggu hingga agak lembut. Kemudian masukkan labu siam/waluh, tempe. Tunggu beberapa saat, kemudian masukkan daun tangkil/melinjo. Lalu masukkan bumbu instan, kacang panjang, aduk rata. Tambahkan garam, gula sesuai selera. Jangan lupa dicicipi sebelum dihidangkan.

Lumayan buat yang mesti masak dadakan ;)